成功☆BAGLE
火曜日の夜、ベーグルを焼きました。
と言うのも、先週すごく美味しいディップを買ったのだけど、賞味期限が今週末。
せっかくだから美味しく食べたいじゃん☆ってことで♪
最近ベーグルは撃沈続きで・・・。
でもお友達からアドバイスを頂いたのを参考に、作ってみました。
そしたらそしたら成功ー！！
まだ焼き色具合とか、改善点はありだけど、ツヤっと焼けました☆
ポイントはいくつかあるみたいだけど、私に足りなかったのは「はちみつ」みたいです。
教えてくれたお友達、ありがとう！！
朝になったら、若干シワが出てしまったけど、見ないフリ☆
手前の葉っぱは、自家製「ルッコラ」。
前育てていたのに種がついたのでばらまいたトコロ、ワサワサ芽がでていっぱい収穫出来ます♪
ディップは、セミドライトマト＆ガーリックの、手作りディップです。
このお店は名古屋にも店舗があるのだけど、とにかく種類が豊富。
どれも美味しく、試食もいっぱいあるし店舗では手作りディップが買えます。
ドリンクは、ピンクグレープフルーツのお酢を牛乳割りにしたもの。
お酢を牛乳で割るとヨーグルトになって美味しいので、私の定番です♪
何かベーグル楽しくなってきたー！
ちょっと成功しただけで調子に乗ってる、ゲンキンな私です・・・（笑）
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コーンパン
やっと週末〜♪♪♪
今日は久し振りに、コーンパンを焼きました。
（ものすごく暑いので、汗ダラダラ・・・。夏の手捏ねは危険ですね。。）
コーンパンが大好きで、お店のコーンパンに近づけるレシピを色々考えているんだけど、やっぱりプロの様にはいきません。。。
今日は、仕込み水をコーンスープで。
北海道でとうもろこしフレークを買ってきたのでそれでスープを作り、仕込み水にしています。
その為、パンの色もほんのり黄色です。
クープを入れたバージョンと入れないバージョンを作りました。
どっちも可愛い♪
パンは、しっとりふんわりになりました。
私はモッチリタイプが好きなのだけど、フンワリも美味しい。
ただ、ほんのりコーンの味がしているのだけど、スープの味をもっと濃くした方が良かったかな。
味が薄めなので、サンドイッチにするといいかも?
納得出来るコーンパンへの道は、長そうです。。。
ところで、写真。今までと何か違うと思いません？？
今まで、皆みたいに写真に名前入れたいなーって思っていたけど、私のＰＣって写真の加工ソフト入ってないと思って諦めてたんです。
ところが、探してみたら入っていて・・・（当たり前？）
今回から加工デビューしちゃいました(^m^)
今日は旦那さまが実家に用事で帰ってしまうので、夜は家に一人ぼっち・・・。
実家に帰ろうか、一人で寝ようか迷ってます（＞＜）
一軒家に一人って怖くて、もうかなりドキドキです〜・・・。
それでは、楽しい週末を過ごして下さいね♪
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不細工ベーグルと、トマト収穫☆
はぁぁ・・・失敗・・・。
イチジクとジュエリーレーズンの紅茶ベーグル。
ゆうかちゃんに以前送った所、美味しいと気に入ってくれたので、調子に乗って作りました。
でも、どうしても私のベーグルって不細工で。
ゆうかちゃんにあげたのもシワシワだったし・・・。（こちらで紹介してくれてるけど、ゆうかちゃんの写真の腕を持ってしてもシワシワです
）
味は良かったから送りつけてしまったけれど、やっぱり見た目って重要ですよね（涙）
これも友達にあげる予定だったけれど味も良くなく、結局私の胃袋に・・・。
手捏ねって、気持ちがダイレクトに伝わるのかな。
この日は、大雨だったせいかちょっと憂鬱な気分だったから。
次回は元気な時に作ろうっと！
ルンゴ！やっと１個目収穫です☆
真っ赤に熟れたイタリアントマト♪
可愛いぃぃ〜。
でも大玉なのに、大きさは・・・
小さっ！！！！
甘くしようと水分を極限に減らして育てたせいかなぁ？
塩トマトみたいな感じで、皮も固くて。
でも、酸味が全然なくて、甘い〜☆
断面図。ボケてるけど、ゼリー部分が極端に少ないのです。だから肉厚。
加熱するとサラっと溶けて、美味しいトマトソースになるそうだけど、まだ１個なので作れません。。。
オリーブオイルで焼いて食べてみた所、確かに口の中でサラっと溶けました。
味も濃くて、さらに甘みが強くなって美味しい♪
これから沢山収穫出来るといいなー。
※SAORIちゃん、たかぴにお返事書いてます。
良かったら読んでね☆
えだまめパン
昨晩、枝豆パンを作りました。
前回の記事でもらった枝豆をくれたおじちゃんに、パンを作ってお返し出来たらなーって思って作ってみました。
久し振りのパンこねこねは、やっぱり楽しい♪
フワフワのパンが出来ました。
若干焼き色がついちゃったけど、生地は白パン。枝豆はしっかり塩味をつけて塩ゆでしました。
２次発酵の前に、石垣の塩をすこ〜しだけ振ってます。
朝味見をしてみたら、塩味が効いてて美味しいっ♪
よしよし・・・
おじちゃん、昨日は畑に来ていなかったので、もし今朝も来なかったらお友達にあげようと思っていたけれど、ちゃんと来てくれたのでお裾分け☆
とっても喜んでくれて嬉しかった〜。
お友達用には、今焼いてます(^m^)
焼きたてあげれるから良かったな。
今日は、そのお友達と会う為に仕事お休み取りました☆
パンが焼きあがったら、行ってきま〜す！
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ベーグル成功〜っ！！
きたぁぁぁ！！
ベーグルが成功しました
成形は置いといて、ツヤっとプリっとしたベーグルが出来ましたっ♪ やったー！
何だろ？成功の秘訣が分からないんだけど・・・
でも何だか成功しました（笑）
今回は紅茶ベースで、プレーンとドライフィグの２種類。
フィグを入れると水分が多くなって、どうしても生地自体が汚くなっちゃう。
でも美味しさはピカイチだから、気にしません♪ これは殿堂入りだなぁ☆
お昼にパスタと食べるように作ったのだけど、旦那サマに３個奪われました・・・。
ベーグルのモチモチが好きみたいで、「モチモチの作って」って言われたの（笑）
はぁ？？モチモチのって・・・・ってしばらく考えました。
テーブルの花は、庭に咲いたピオニー（洋風芍薬）２種類。
ピンクのは、ソルベットという２色のピオニーです。
どっちもキレイだけど、やっぱり黄色のが好きだなぁ♪
開く程に華やかで綺麗。
今週も頑張ろう☆
※コメント欄お休みします。
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青のりチーズパンと、アレンジ
先日食べて、衝撃を受けたパンがあります。
それは、アフタヌー○ティーの「青海苔とチーズのパン」。
これはベーカリースタッフが考えて作ったコンテストで、最優秀賞に輝いたパンだそう。
最初は「え〜、青海苔のパン〜？」なんて思ってしまいました。ごめんなさい。
パンをちぎった瞬間、青海苔のいい香り！
食べてみると、チーズと青海苔のハーモニーがなんとも言えずピッタリ合っていてビックリしました。
青海苔ってパンにするとこんなに主張するの〜！？と、目からウロコ。
というわけで、早速家で作ってみました♪
パンを作るの久しぶりで、２次発酵の時に上から濡れ布巾をかけてしまったのが失敗でした。。。
発酵後に布巾を取ろうとしたら、べっとり生地がくっついて、お陰でペタンコなブサイクパンに（涙）
今回は海苔が少なすぎた様で、青海苔の香りよりもチーズの風味が勝ってしまって残念。
もっかい作ってみよう。
火曜日に作ったけど、今朝食べてもまだフワフワでした♪
最近低温発酵法ばかりしてたけど、手ごねはやっぱりいいなぁ☆
続きは、フラワーアレンジのこと書いてます。
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紅茶＆ドライフルーツのベーグル
今日はお仕事休んで、のんびり休日を満喫♪
朝からせっせとベーグル焼きました。
先日YOMEさんのパンの本が発売されましたねー☆
アンケートでもリクエストするくらいパンだけの本を出して欲しかったから嬉しくて、発売して速効買いに行きましたよ。
でもなかなか作れなくて・・・うずうず。
今回は、YOMEさんのベーグルをちょっとアレンジして作ってみました。
先日、柔らかくって大きくジューシーなドライフィグと、これまたジューシーなドライアプリコットを入手したので使いたくて。
紅茶を仕込み水にして、２種類のベーグルを作りました。
見た目がシワシワなのは、見逃して下さいね〜・・・（汗）
成形が下手なのと、どうもピカっとなりません。。。でもいーの。
「紅茶＆ドライフィグベーグル」は、一緒に練ったので種のプチプチと、果肉がゴロっとの所もあって、風味もしっかり練り込まれて絶品！！！
我ながらめちゃめちゃ美味しく作れました♪♪ フィグ自体が美味しかったのが大きいなぁ（笑）
紅茶＆アプリコットの方も、しっかりアプリコットの味がして、所々の果肉も柔らかくて美味しい！
これにクリームチーズをつけて食べたら、これまた風味がＵＰして合う合う
一人で「うまいーーー！」って興奮しながら食べてました♪
私はソフトタイプのベーグルが好きなので、ふんわりモチモチです。
これまた作ろーっと！
※全然皆さんの所に遊びに行けていません（涙）
お返事も兼ねて、今夜中にはご訪問できると思います（＞＜）いつもごめんなさい！
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コーンパンと、春のパスタ
以前、同期のたかぴからコーンの缶詰をもらったので、コーンパンをあげる約束をしてました。前回作ったのは発酵が微妙だったので、リベンジ。
今回は、見た目は前よりいいんだけど、味が・・・（汗）
前回はコーン缶の水を使ったんだけど 、今回は普通の水にしたせいで、甘みが足りないパンになってしまいました〜。。。
でも、とりあえず「試食」という名目で押しつけました
じっくり発酵させて、もっちり生地のコーンパン。
美味しかったって喜んでくれたたかぴ。ありがとう。あんたはいい子だよ・・・（涙）
パンを焼いた日曜日。
味見を兼ねて、コーンパンと前回の「ロデブ」と一緒にパスタランチにしました。
焼きたてホヤホヤだったので美味しかったらしく、旦那サマ。「もう一個。」って素早い動きで私の味見用まで奪いました（涙）
パスタは、前に何かで見て美味しそうな組み合わせだなーって思ったのを、自己流で作ってみましたよ。
「菜の花と明太子の春パスタ」
菜の花と、以前ご紹介した明太子。
あと、マッシュルームの茎（？）も入ってます。
簡単に作り方をご紹介しますね☆
�．�リーブオイルとニンニクのみじん切りを火にかける。
��香りが立ったらマッシュルームの茎を入れる（これはなくてもok）
�１�で味つけする（明太子が入るので、少なめに）
�ぅ僖好燭醗貊錣法∈擇硫屬侶圓鱶Г任�
�ヌ逝聖劼枠蕕鮗茲辰討�く
�Ε僖好燭�茹だる直前に、菜の花を��に加えて軽く炒める
�Д僖好燭魏辰┐討泙鵑戮鵑覆�合わさったら、火を止めて明太子をざっくり混ぜる
明太子のうまみも加わって、かなり好みのパスタになりました♪
我が家の週末ランチは、高確率でパスタです。パスタ大好き☆
次は、盛り付け方を勉強しなきゃ
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ちょっと成功！？ハードパンと、桜の見納め
久し振りにパンを焼きました♪
作るのが嫌になりそうだったけど、まだまだ修行頑張ります。のハードパン。
今回は、「ロデブ」という、おデブなパンです（笑）
望むようなハードパンにはならなかったけれど、見た目はまぁまぁ。
中はもっちり。水分が多い生地でパンチを繰り返し、焼きあがるまで６時間かかりました（＞＜）
この、メリっとなったトコロが愛おしい♪（笑）
そして・・・
穴が空いてる！！！！！！
今まで目の詰まったパンにしかならなくて、切る度に撃沈だったんだけど、空いたよぉぉ。
もっと大きめな穴が欲しいけど、空いてくれただけで感動です！
やっぱりパリっとした皮にはならないので、オーブンの癖を理解しないとなぁ。。。
あと、霧吹きもちゃんとしたの買おう。
色々アドバイスくれたセーラちゃん、ありがとう〜っ。ハードパンに一歩近づいたよ！
モチベーションも少し
したので、いつかセーラちゃんみたいなバゲット作れるように頑張るねっ
続きは、桜の見納めです♪
ちょっと違うレンズで撮ってみました。
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懲りずにハードパンでランチ
最近益々ＰＣに向かう時間が少なくて、なかなか遊びに行けなくてごめんなさい（＞＜）
私のこと忘れないで下さいね〜っ（涙）
さてさて、またしても懲りずに作ったハードパン。
パンが上手なお友達にコツを教えてもらったのに。。。表面は今までより硬かったものの、あのパリっとした感じでは全くなく・・・（涙） 何で〜！！！！誰か助けて〜。
そろそろ、失敗作に粉を消費するのがもったいなくなってきた、今日この頃です（汗）
今回も見た目はハードっぽいんだけどなぁ。。。
パン自体は別に普通に美味しかったので、これでランチ。
この日は旦那サマが休日出勤だったので、ここぞとばかりに「カッペリーニ」の冷製パスタ♪
カッペリーニは食べ応えがないので、旦那サマは好きじゃないんです。
トマトとバジルの冷製パスタ♪
これが一番好きだなぁ〜。
トマトの皮を湯むきして、種を取って。
ニンニクのみじん切りに、オリーブオイルと塩、トマトとバジルをよく混ぜて冷やすだけ。
あとは、茹でて氷水で締めたカッペリーニと和えて終了☆
旦那サマがいない時の、至福のランチタイム♪
あ、ちなみにパン、あんまり穴も空いてません〜・・・。
誰か私に、手取り足取り、バゲットの作り方教えて下さい（涙）
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